Guiso de garbanzos con mejillones

Receta de guiso de garbanzos con mejillones

Un riquísimo guiso de garbanzos con mejillones, con un extraordinario sabor marinero. Diferente y muy aconsejable.

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¿Cómo hacer guiso de garbanzos con mejillones?

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Con la legumbre remojada durante al menos 12 horas, comenzamos el guiso de garbanzos con mejillones, los escurrimos y los echamos en la olla exprés, donde ya tendremos abundante agua que habrá arrancado a hervir.

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Picamos las zanahorias y la cebolla, y lo incorporamos también a la cazuela. Damos un puntito de sal y ponemos la tapa. Dejamos que cocine entre 15 y 20 minutos, dependiendo de la velocidad de la olla rápida.

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Mientras se cuecen las legumbres, hemos de cortar los ajos en láminas, para hacer una especie de salsa verde que acompañará el guiso de garbanzos con mejillones, y los sofreímos en una sartén con aceite de oliva. Incorporamos la harina y dejamos que se cocine sin dejar de remover para que no se formen grumos (cuidado que no se queme). Le añadimos medio litro del caldo de cocer los garbanzos y un buen poco de perejil picado. Echamos los mejillones con las conchas limpias y dejamos que se abran. En ese momento añadimos los garbanzos y dejamos que todo se mezcle bien.

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Ponemos el guiso de garbanzos con mejillones en una fuente y servimos inmediatamente para que todo los comensales se sirvan lo que deseen.

Foto orientativa: Flickr/adrigu

Nota del autor:

Deliciosa receta de guiso de garbanzos con mejillones, muy buena para maridar con un buen vino blanco gallego.

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